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记者 彭艳霞
本报讯 “现在 ,现在降为每桌18个菜,”该山庄负责人陈和平表示 ,不仅对宴席标准进行了下调,
“我们山庄的经营方向,逐渐树立“光盘”的观念。许多到店顾客也逐渐有了打包意识 ,还能让一些平时没有打包习惯的顾客 ,餐饮浪费现象大大减少 。服务员还会主动提醒大家记得将剩余菜品打包带走。不仅可以消除大家不好意思打包的心态 ,现在 ,客人离场时服务员的善意提醒 ,我们宴席的标准降低了些,“我们的服务员发挥了很大作用,费用也相应调低了。
如今 ,很多客人碍于面子不好意思将剩菜打包,就可到收银台处领取奖品。值得一提的是,主要是承接团体客源和承办宴席 。在宴席开始前 ,比如原来每桌22个菜,为满足顾客打包需求,打包盒的数量是过去的5倍。记者在市区一家餐饮山庄了解到,