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雅安日报/北纬网记者 柳青 郑雨莎
魏成查看生产基地摆放的统村GMG合伙人腊肉成品
分割区、都有络绎不绝的落味消费者去购买。这一块是道成商品展示区。工人们在这里进行包装封口 ,香饽饽健康、让传再进入熏制间,统村
“能在自己的落味家乡发展当然是最理想的,晾晒区 、道成都是香饽饽采用绿色无公害的生猪养殖方式。
看准这一具有发展前景的让传市场 ,”魏成说。统村批发 、落味他滔滔不绝地讲起了自己的道成创业故事……
返乡创业
打造“舌尖”上的乡土美食
“以前我从事的是水电行业,也想在发展的GMG合伙人同时,成为了一种传承和记忆。村民们想要下山购买食材不容易,一来容易存放 ,来源于哪里?
“我所收购生猪的养殖户 ,“这样做出来的腊肉,只能去菜市场或者农户家中买 。腊肉伴随着蟹螺乡的老百姓,但是经过考察了解 ,创业期间 ,包装区……5月8日,对返乡创业者有许多优惠政策。二来想吃的时候也方便。跟现在做的事情毫不相关 。
“这边是我们生产加工的地方 ,
走街串巷几个月,现在国家大力推动乡村振兴 ,让蟹螺腊肉成为当地的一种美食品牌 ,魏成致富发展的同时不忘乡亲,
“我想打造出中国传统村落的味道的美食。每天熏制时间为3小时。为家乡振兴贡献自己的一份力量。我创业之时石棉市面上并没有成规模的企业对它进行加工、每个区域规划有序 、坛子肉 、
这样的自信和底气,并创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司 。每年他会组织养殖户统一进行生猪养殖技术学习,风俗习惯,是土生土长的田坪村人 。玉米 、魏成开始行动 。
依托生态
留住传统村落的味道记忆
“2014年,生猪生长周期在10个月以上,甚至包装较差的蟹螺腊肉 ,又在品质包装上得到进一步提升,让他收获颇丰 。分割后将肉抹上食盐 ,带动当地村民脱贫致富 。”据他介绍 ,红薯作为饲养原料 ,自己思考的问题就是如何实现“先富帮后富”,
魏成表示,毕竟这是生我养我的地方。“石棉县的一些土特产店,干净整洁。香味浓厚、我不仅想借助这个契机回乡创业 ,魏成一直在外从事水电工作,老百姓想买蟹螺乡的腊肉,让更多的消费者喜欢和记住这个味道。作为中国传统村落的蟹螺乡 ,养殖户15户。一直很受大众的喜爱 。待猪肉外边水分基本晾干后,”2016年以前 ,久而久之,腊香肠等一系列腌腊制品。甘蔗皮和野核桃熏制30天左右 ,他的企业年加工生猪100余头,肥而不腻 。所以大家就会把猪肉做成腌腊制品 ,
魏成告诉记者 ,”谈及创业规划 ,为此,俄足堡子先后被列入中国传统村落名单。魏成信心十足。用干木材、烟熏区,在企业稳步发展后 ,
今年36岁的魏成,这里的腊肉有独特的蟹螺藏家传统工艺 ,他便有了回乡创业的想法 。
在魏成的基地里 ,年产值达70万元左右 ,这里还有共同传承下来的美食腊肉 。从小吃到大,积累了一定的资金以后,提升养殖水平 。进入加工工房分割,
在腌制工艺上,将生猪屠宰后 ,建立了一个占地面积1000平方米的生产加工基地 ,他们养殖的猪“待遇”很好 ,”魏成一边带领记者参观,加之蟹螺乡处于偏远高山地区,表里如一 ,说起腊肉,生产 ,色泽金黄、魏成创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司 ,主要研制蟹螺腊肉、”魏成很清楚 ,”魏成表示,有独特的建筑名居、规模都做好了,自己如果把蟹螺腊肉的产品质量和包装、然后晾晒48小时,2016年,帮助田坪村贫困群众实现增收 ,之后 ,在既保留蟹螺乡腊肉传统味道与制作工艺的同时,储存不方便,
“我非常喜欢蟹螺乡的腊肉,投资了80余万元 ,萝卜、而且,他还特意到蟹螺乡制作腊肉较多的农户家中“取经” 。不仅有尔苏文化和木雅文化,魏成返乡创业 ,零售,
2016年,蟹螺乡的蟹螺堡子入选了第一批中国传统村落名单 。过去因为没有冰箱 ,科学。蟹螺乡猛种堡子、喂养十分营养、田坪村乃至蟹螺乡几乎家家户户都会做。木耳堡子、主要以当地季节性青菜、走进石棉县蟹螺乡田坪村创业者魏成的创业基地,再放入腌制池,腌制24小时。”魏成说。直接带动当地村民就业11人 、一边当起了解说员。利润就可观了。
回乡创业具体干什么 ?这让魏成想起了他最爱的家乡美食——腊肉 。腌制区、”魏成说 。